Agriculture : Vin biologique certifié Ecocert FR-BIO-01

Cépages : Grenache noir, syrah, mourvèdre

Sols : Galets, graviers calcaires et bancs marneux beiges et rouges

Vendanges : Manuelles

Vinification et élevage : Cuve béton et 14 mois d’élevage en barriques

Alcool : 14% vol

Particularités : Cette cuvée est soigneusement numérotée de 1 à 9587 bouteilles, témoins de sa qualité. En effet, le producteur met l’accent sur la sélection minutieuse des raisins plutôt que sur une récolte abondante.

Dégustation : Ce vin rouge intense se distingue par sa robe sombre aux reflets violines et un nez imposant mêlant fruits noirs, cacao, café, réglisse et myrte. En bouche, sa douceur suave et ses arômes persistants de cacao s’accompagnent d’accents empyreumatiques. Sa finale longue révèle des notes épicées et boisées, témoignant de sa puissance et de son potentiel de garde impressionnant.

Accords mets et vins :

• Épaule d’Agneau Braisée
• Raviolis à la Truffe Noire
• Pigeonneau en Sauce aux Baies Sauvages Risotto aux Champignons des Bois